1001Ebook » Cuisine et vins » Michalak Masterbook (2023)
  • Auteur: Christophe Michalak
  • Editeur: Ducasse Edition (6 novembre 2014)
  • Pages: 325 pages
  • Langue: Français

Description du livre Michalak Masterbook (2023):

MASTERBOOK: LE LIVRE DE RÉFÉRENCE DE CHRISTOPHE MICHALAK
Enfant, Christophe Michalak se rêvait super héros et c'est en super chef pâtissier qu'il s'accomplit aujourd'hui. A défaut de sauver le monde, il s'est fixé une mission tout aussi " kapitale " : rendre accessible ses desserts de référence et faire de la pâtisserie un pur moment de plaisir !
Dans ce livre pop et coloré aux allures de comics, retrouvez ses recettes " mythiks" déclinées en cinq savoureux chapitres.




POUR DONNER LIBRE COURS À SA CRÉATIVITÉ, IL FAUT MAÎTRISER SES BASIKS!
Il y a les Basiks biscuit, les Basiks Chantilly, les Basiks croustillants, les Basiks confits et compotes, et plus encore ! Le chef nous livre dans cet ouvrage toutes les préparations indispensables à la réalisation des plus grands desserts. Grâce à des recettes en pas à pas, il nous transmet ses astuces et ses tours de mains comme dans une véritable masterclass.


RÉALISEZ VOUS AUSSI VOTRE PROPRE FANTASTIK
Entre le tarte et l'entremet, apprenez à réaliser cette pâtisserie aux textures suprenantes- à la fois crémeuse et croustillante - et aux saveurs déclinables à l'infini.


LA VERRINE FAIT SA RÉVOLUTION KOSMIK!
Baba kool ou limoncello, le Kosmik est une verrine qui n'a pas grand rapport avec ces traditionnelles congénères ! De subtils concentrés de goûts qui surprendront les becs sucrés les plus avertis.


VOUS REPRENDREZ BIEN UN KOKTAIL!
Laissez vous tenter par les facétieuses sucettes, les smoothies exquis, les ravissantes tartelettes, les choux exotiques, ... Directement inspirés par l'esprit street-food, cher à Christophe Michalak, les kocktails sont des bouchées sucrées aussi délicieuses que régressives. Des douceurs miniatures qui régaleront petits et grands.


SOYONS KRÉATIFS!
Pour finir, le chef nous propose ses créations les plus inspirantes : millefeuille destructuré, coktail explosif , charlotte ultra flashy. Une immersion dans son imaginaire gustatif à la portée de tous.



Commentaires

Ricette chiare e ben spiegate, anche le tempistiche di preparazione dei singoli elementi del dolce sono ben evidenziate. Presenta una sezione iniziale specifica per le basi, dove comunque viene indicato a che pagina la base viene utilizzata per uno dei dolci finiti presentati nel libro; le dosi di ogni ricetta sono per dolci singoli, quindi non si rischia di avere qualche rimanenza di cui dover gestire l'utilizzo o la conservazione. Ho preparato diversi dei dolci proposti, e mi sono sempre venuti bene. Nella parte finale del libro di sono spunti a cui ispirarsi per creare propri dolci ex novo utilizzando basi e ingredienti presentati nelle sezioni precedenti. Mi è piaciuto moltissimo, rispetto ad altri libri di pasticceria blasonati trovo che questo abbia un taglio più pratico e funzionale, cosa che mi invoglia a sceglierlo più di frequente per fare dolci rispetto agli altri di cui sono in possesso. Ottimo acquisto, molto soddisfatta!



5/5